医薬経済社

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医薬経済WEB

2019年7月15日号

Cover.古川英隆

「考古のグルメ」 よく「昔の人は粗末でまずいものを食べていた」と考える人がいる。しかし数十万年前、進化の分岐で生まれてのち人体構造なんぞ殆ど変わらぬ。なれば味覚も同様。いつの時代も美味しい食べ方を工夫して当然であろう。

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